Leblebi üretimi, özen ve sabır gerektiren bir süreçtir:
1. Nohut Seçimi: Kaliteli nohutlar özenle seçilir.
2. Haşlama: Nohutlar kontrollü sıcaklıkta haşlanır.
3. Kurutma: Haşlanan nohutlar güneşte veya fırında kurutulur.
4. Kavurma: Geleneksel kum tavasında veya modern fırınlarda kavrulur.
5. Soğutma ve Paketleme: Kavurulan leblebi soğutulur ve hijyenik koşullarda paketlenir.